鮰鱼长江流域都有，为啥宜昌地区才叫“长江四鲜”之一的肥鱼？水至此而夷，山至此而陵。鱼至此而肥！苏轼写诗赞美鱼，皇帝大臣们谁读谁馋。
鮰鱼是长江四大淡水名鱼(刀鱼、鲥鱼、河豚)，是长江洄游性鱼类，学名长吻鮠。繁殖季，上中下游齐聚于宜昌西陵峡口的南津关的开阔水面，在非诚勿扰找对象，成双成对成群的向三峡的激流冲刺。
冲击三峡急流繁殖后代是需要强壮的体质的，故宜昌南津关集结的长江鮰鱼一个个都膘肥体胖，在加上鮰鱼的鱼瞟不同于其它的淡水鱼类，特别肥厚，鱼肉细嫩鲜美，宜昌人形象的称呼“肥鱼”。
美食家和吃货的区别就在文化。不是美食文化就一定要大价钱。很多帝王权贵土财主，钱不是问题，却不见得有美食文化。在一定的费用和食材里，最大限度的讲出文化，趣味，才是美食文化，美食家。
苏轼就是典型的美食文化领军人物。最寻常的猪肉人家都发明了东坡红烧肉。苏轼被贬湖北也给鮰鱼写诗一首。
粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。
南京金陵当年是繁荣大城，南京河豚名气很大。河豚内脏有毒，烹饪要专业厨师，吃这口鲜是地位象征，是身处一线大城的标志，也有点“冒险”的意思。
苏轼被贬的地方还属于偏僻落后。他写此诗，表述鮰鱼比河豚好吃多了，我在湖北这四五线小城活的才愉快自在呢！
宜昌肥鱼早些年，捕鱼者时常有获。四五斤，十来斤时而能见。这几年日渐稀少。我上次见到一位在黄柏河入讲桥处，搞了个，仅有一斤三两左右。商量他，还不卖，说拿回家给他儿媳妇下奶用滴。
下江有人工饲养鮰鱼。看着也差不多。吃着肉喝着汤，和野生肥鱼比，总是觉得哪里不对劲。
国家已经实行禁鱼。否则以后这一斤多的野生肥鱼都看不到。欢迎
